Домашняя индейка (Meleagris gallopavo)
Домашняя индейка (Meleagris gallopavo Linnaeus, 1758; название самца -
индюк, цыплят - индюшата; устаревшее русское название домашних индеек -
индейские куры) - один из распространённых видов домашних птиц из
отряда курообразных, который ведёт своё начало от обыкновенной индейки.
Происхождение и история одомашнивания
Доместикация обыкновенной индейки проходила в Новом Свете, где
коренные жители одомашнили дикую индейку задолго до открытия Америки
европейцами. В 1519 году индеек завезли в Испанию (отсюда ещё одно,
устаревшее, название - «испанские куры»), а через пять лет они
распространились во Франции, Англии и по всей Европе. Другое ранее
название индейки - «турецкая кура», которое закрепилось за птицей в
английском языке («turkey»).
Внешний вид
Индейки являются самыми крупными домашними птицами. Живая масса взрослых индюков 9-35 кг, индеек 4,5-11 кг.
Имеют крепкие длинные ноги и широкий хвост. На голове и шее
расположены характерные кожные образования («кораллы»), с верхней части
клюва самцов свешивается мясистый придаток, достигающий в период
возбуждения птицы 12-15 см Оперение бывает белое, бронзовое, чёрное и
другое в зависимости от породы и разновидности.
Разведение и содержание
Индейки вообще, и в особенности молодые, весьма чувствительны к
холоду и сырости, и потому их разведение в частных хозяйствах идёт
успешно только в тёплом и умеренном, более сухом климате, где они зимой
могут содержаться в хорошо проконопаченных, хотя и не отапливаемых
птичниках, защищённых от северных ветров. С южной стороны птичника, в
стене на высоте 10-15 см от пола, устраивают лазы для выхода птицы из
помещения. Дворик возле птичника, куда выпускают индеек, должен быть
возможно просторнее, так как индейки, как и гуси, любят простор и без
выгулов здоровье этой птице нельзя гарантировать.
Поскольку индейки не утратили способности к полёту, им либо подрезают
крылья (более целесообразно), либо делают высокие птичники, либо
содержат их в закрытых помещениях.
Так как индейки отличаются неуживчивым характером, то в каждом
отделении птичника следует помещать не более 30-35 самок с 3-4 самцами
(на индюка считают 8-12 самок).
В птичнике на высоте 90-100 см от пола делают насест из деревянных
брусков толщиной и шириной 73 см (из расчёта на одну голову) и шириной
между брусками 35-40 см Гнёзда для индеек устанавливают следующих
размеров: ширина - 60 см, глубина - 60 см, высота - 60 см, высота
порожка - 15 см. На одно гнездо приходится пять несушек.
Индейка старше пяти лет и индюк четырёх лет не пригодны на племя.
Для освобождения птицы от паразитов пера рекомендуют устраивать
зольные ванны в виде деревянного ящика размером 1258025 см, который
засыпают мелким песком и древесной золой (в соотношении 1:1). Содержимое
ванны следует пополнять по мере уменьшения в ней смеси песка с золой.
В промышленных условиях содержание индеек и выращивание молодняка
осуществляется в основном в широкогабаритных безоконных птичниках (с
регулируемым микроклиматом и освещением) на подстилке или в клетках.
Породы индеек
Старинные
В хозяйствах разводят несколько пород; причём в прежние времена
главным образом обращалось внимание на величину, а оперение и окраска
перьев имели второстепенное значение. К старейшим относят следующие
породы:
- Чёрные норфолкские индейки (англ. Norfolk Black), или чёрные
испанские (Spanish Black), у которых на хвосте и спине перья оттеняют в
тёмно-бурый цвет с зелёным отливом, индюшата имеют около головы белые
пятна; ноги у них чёрные, рост средний, вес 15-18 кг (у диких
обыкновенных - 8-10 кг). Выведены в графстве Норфолк в Восточной Англии
из индеек, прибывших в начале XVI века из Испании.
- Кембриджские, или голландские, - оперение чёрное с голубоватым,
весьма блестящим отливом; у цыплят буровато-серые пятна. Разновидности:
бронзовые (медного цвета), красновато-бурые, серые и белые, иногда с
чёрными концами перьев на хвосте. В прошлом индейки белой разновидности
разводились предпочтительно перед другими во Франции вследствие
замечательной нежности и приятного вкуса мяса. Наиболее старая
разновидность - бронзовые кембриджские, первоначально известные как
бронзовые норфолкские, которые имеют то же происхождение, что и чёрные
норфолкские. Обе породы начиная с XVII века поставлялись на рынки
Лондона, причём стада индеек, ноги которых покрывали смолой, гнали в
столицу Англии своим ходом.
- Широкогрудые бронзовые (Broad-breasted Bronze), или американские
бронзовые, - прекрасного сложения, с бурым оперением, отливающим
бронзовым, фиолетовым и пурпурным оттенками; вес 12-18 кг
- Хохлатые английские - с перистым, стоячим на голове у самок и висящим у самцов хохлом длиной до 15-18 см.
- Красные бурбонские (Bourbon Red).
- Наррагансетские (Narragansett).
- Blue Slate.
- Royal Palm.
- Во второй половине XIX века Чарлз Дарвин упоминал о норфолкских
(Norfolks), суффолкских (англ. Suffolks), белых (Whites) и кембриджских,
или медных (Cambridge, или Copper-coloured).
Современные
- Белые широкогрудые (Broad-breasted White) - выведены в 1960-х годах в
США скрещиванием белых голландских индеек с бронзовыми широкогрудыми;
оперение белое, на груди пучок черных перьев; сносят за год 90-120 яиц,
масса самцов 14-17 кг, самок 8-10 кг; требовательны к условиям
содержания и кормления.
- Белтсвиллские.
- Английские мини.
- Крупные белые.
На территории бывшего СССР и современной России разводят в основном следующие породы:
- Северокавказские бронзовые - выведены в Ставропольском крае в 1946
году скрещиванием местных бронзовых индеек с бронзовыми широкогрудыми,
утверждены в качестве породы в 1956 году; оперение бронзовое; очень
подвижны, жизнеспособны; масса самцов 12-14 кг, самок 6,5-8 кг, средняя
годовая яйценоскость 75-80 яиц (отдельные особи сносят до 130 яиц);
масса яиц 80-85 г.
- Северокавказские белые - выведены в Ставропольском крае в 1964 году
скрещиванием северокавказских бронзовых индеек с белыми широкогрудыми,
утверждены в качестве породы в 1975 году; оперение белое; масса самцов
12-14 кг, самок 6,5-7 кг, средняя годовая яйценоскость 75-90 яиц; масса
яиц 80-85 г.
- Белые московские - отличаются высокой жизнеспособностью,
скороспелостью, являются самой распространенной российской породой
индеек; масса самцов 12-14 кг, самок 7-8 кг.
- Чёрные тихорецкие - выведены в Тихорецком районе Краснодарского края
селекцией местных черных индеек; оперение чёрное с бронзовым отливом;
масса самцов 9,5-10 кг, самок 4,5-5,0 кг, мясных индюшат в 17-недельном
возрасте - 3,2-4,4 кг; средняя годовая яйценоскость 80-100 яиц; масса
яиц 80-85 г.
- Белые широкогрудые - разводятся с 1961 года.
- Палевые.
В современном промышленном индейководстве для получения тушек
хорошего товарного вида используются индейки в основном с белым
оперением. Основную часть поголовья на промышленных предприятиях бывшего
СССР составляют белая широкогрудая и северокавказская породы, а также
белая московская породная группа.
В 2007 году северокавказская белая, северокавказская бронзовая,
московская белая и чёрная тихорецкая были зарегистрированы в
Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации в качестве пород
российской селекции. источник Внешний вид индейки.
Разведение индейки в домашних условиях.
Породы индеек.Старинные породы
Породы индеек.Современные породы.
Размножение
Выращивание молодняка.
Откорм.
Интересные факты об индейках
|